篇一:司务长岗位职责
司务长岗位职责
1. 主持后勤部全面工作,负责后勤人员行政管理工作;
2.做好公司员工食堂炊具、餐具、用具等公共物资管理工作;
3.负责员工就餐、开水供应及所需物资的采购保管工作;
4.做好来客的食宿接待管理工作;
5.组织人员做好办公区域、会议室、接待室卫生清扫保洁管理工作;
6.完成其它临时性工作。
炊事员岗位职责
1、树立全心全意服务观念,做到热情周到服务。
2、按照规定时间做好饭菜,保证员工能够按时就餐。
3、所做饭菜符合质量要求,力求适合大多数口味、吃得好。
4、所做饭菜符合卫生要求,不得出现食物中毒现象。
5、坚持餐具消毒制度,避免发生消化道传染病。
6、精打细算,厉行节约 ,力避浪费食物、浪费水电现象。
7、做好厨房、餐厅和办公区公共场所卫生,做到24小时保洁。
8、按操作规程操作电器设备和燃气设备,预防触电和火灾事故。
9、妥善保管餐具、炊具,关好门窗,预防盗窃事故。
10、做好外来客人奉茶、就餐等服务工作。
员工食堂管理办法
为了体现以制度管理人的指导思想,坚持以人为本、构建和谐社会的理念,加强员工食堂管理,为全体员工安全生产和正常工作提供坚强有力的后勤保障,特制定员工食堂管理办法。
第一条 食堂管理模式
(一)员工食堂实行统一模式、统一标准、分工负责、集中管理体制。
(二)员工食堂以保障全体员工生活为目的,指定专人(司务长)负责管理。
(三)员工食堂归口办公室管理,其账务由财务部监督管理,并向全体员工公开。
(四)所有在员工食堂就餐人员均实行凭票就餐制度。餐票由财务部负责印制与管理,出纳员负责发售,督查室负责督查。
第二条 就餐标准及相关程序
(一)员工食堂实行早、中、晚餐供应制,。
(二)员工就餐,在财务部登记领票,月终结算时剔除公司补助,其余部分从工资中扣除。所领餐票当月使用不完的留作下月继续使用,离开本单位时可以退票。
(三)员工家属及亲友需要就餐的,按员工就餐标准和办法执行。
(四)员工食堂原则上不接待外来务工人员就餐。外来务工人员确需就餐,必须相关责人同意。
(五)进餐餐票由当班炊事员负责收取、逐餐登记,每日交班时交司务长。司务长每月汇总所收餐票、采购食物票据与财务部结算。
第三条 员工就餐管理
(一)所有进餐人员必须凭票就餐、按序就餐。
(二)厉行节约,反对浪费。个人餐具盛装的饭菜必须用尽,所剩饭菜50克及以上者由当班炊事员加收现金5元。
(三)不得在食堂内打闹嬉戏、高声喧哗;对在食堂内打闹的,一次罚款50元;非当班人员和伤病员,不得将饭菜带出就餐区。
(四)讲究环境卫生,残食应倒入指定垃圾桶内,不得乱扔乱倒;餐毕应将餐具统一放置在指定位置。
(五)食堂实行定时开餐,非事前预约和特殊情况不予供应。
第四条 食堂采购管理
(一)食堂采购人员要严把质量关,努力做到价格低、质量好、足斤足两,不得采购变质食品和超过保质期的食品。
(二)采购货物应有正规发票或购销票据,采购人员必须将所购进货物的品种、数量、价格和日期逐项登记备查,值班炊事员负责货物验收签名,办公室和财务部负责对购进的货物适时抽查复称。
(三)食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,确保物品在保质期内加工。
第五条 食堂物品管理
(一)食堂一切设备、设施必须登记造册,不得将员工食堂的设备、设施挪作他用或私自带出食堂。
(二)食堂负责人负责食堂内一切物品的保管,对无故损坏或丢失的设备设施、厨具、餐具要照价赔偿。
(三)非陪客需要,任何人不得使用客餐厅麻将机。
(四)每季度由财务部会同办公室对食堂物资进行一次盘点,按照财务规定制定报损和添置计划。
(五)食堂工作人员必须熟悉各类设备设施的使用方法,按照说明书的要求正确操作,做好维护保养工作。
第六条食堂卫生管理
(一)食堂工作人员必须时刻保持餐厅及厨房的清洁卫生,做到物品排放整齐,地面无垃圾、无油渍,餐厅餐桌、厨房操作台整洁无尘,天花板、墙面无蜘蛛网等杂物,整个室内无异味的标准。凡安全卫生检查不合格的一次处罚司务长50元。
(二)做好四害防治工作。对购进的食品和剩余饭菜要妥善保管和处理,防止发霉变质或受到虫害污染。饭菜要保持清洁卫生,凡发现饭菜中有蚊虫的一次处罚司务长50元。
(三)餐具、厨具必须在每次使用完后清洗干净并进行消毒,冰箱等冷藏设备要定期清洁、灭菌。
(四)食堂必须保证每餐饭菜足额足量,菜式符合大众口味,突出地方特色,不得出现未煮熟或变质的饭菜。出现
篇二:食堂、司务长、工作职责
岔河九年制学校食堂事务长岗位职责
1.协助后勤总务处协调食堂内部管理工作。
2.负责食堂不需申报的零星物及急需炊具(100.00元以内)的采购,并做好食堂固定资产的登记、维护维修。
3.负责组织学校食堂采购大宗物资的申报。
4.抓好食堂食品卫生和餐厅卫生,建全安全、票据台账,防止安全事故发生。
5.负责食堂工作人员的晨检登记及健康状况监控、食品安全检查、食品留样等常规管理。
6.参与验收学校食堂采购的各项食品,对食品分门别类,登记上架并签收相应单据,建立食物进出台账。
7.负责查看、保管学校仓储食物,及时向主管领导汇报,以便统筹安排,合理使用并及时向领导反映库存食物的使用情况,防止食物积存、变质,确保食物不流失,减少浪费。
8. 协助值周教师、后勤工作人员维持学生就餐秩序,监督师生、后勤人员按制度刷卡。
9. 管理好学校的水、电,保障水电畅通,及时维护维修,确保学校正常工作。
10. 坚持食堂为师生生活服务的原则,主动接受师生监督。做到公私分明,不挪用和私吞公共财物。
11.积极配合并及时完成学校安排的相关临时性工作。
篇三:司务长岗位职责
司务长岗位职责
1、司务长在党政办公室领导下开展工作。
2、负责管理食堂的全面工作,认真负责地搞好伙食。
3、教育炊管人员牢固树立为镇机关干部职工服务的思想,不断提高烹调技术。
4、负责领导食堂的物资采购、保管、发放、使用以及票证回收工作。
5、会同炊事员编制食谱,组织实施并进行监督检查。
6、负责饭菜卫生、食堂炊具和环境卫生以及炊事员个人卫生的监督检查与考核。定期组织炊事员体检,发现传染病患者立即采取措施。发生食物中毒,司务长要负直接责任。
7、负责掌握成本核算。精打细算,节约开支,坚持日清月结。
8、司务长负责管理食堂公物并登记,做到爱惜公物,严禁公用物品流失。
9、完成领导交办的其他工作。
食堂工作人员职责范围
1、机关食堂工作人员必须热心食堂工作,搞好全体机关工作人员的早、中、晚餐和客餐。负责食堂的卫生清扫和餐具消毒,做到炊、餐具清洁,保持食堂内外干净整洁。
2、食堂工作人员做到服务热情,举止文明,工作时必须着装整洁,无传染性疾病。
管理办法
1、事务长凡外出采购物品,采购后填写党政办统一印制的实物采购单,购买后由党政办管理人员验收,在验收人栏内签字,每月由主管领导、党政办主任对凭据进行审核签字,方可作为食堂报销单据。
2、事务长负责食堂各种物品的购买和保管,严禁购买病、腐、霉变食品。
3、食堂工作人员应本着勤俭节约的原则,搞好食堂伙食,做到荤素搭配合理、饭莱味香色美,既不超越伙食标准,又使大家满意。星期六、星期天及每天晚餐要保证值班人员就餐。
4、值班人员星期六、星期天及每天晚餐就餐,由值班人员在就餐登记上自己签字,每月底由事务长将就餐次数汇总经党政办、分管领导、镇领导签字后报财政所,由财政所统一拨付给食堂。
5、一般来客或会议,一律在食堂就餐。党政办公室填写就餐单,签字后交食堂。每月底食堂凭来客就餐单,经分管领导、镇领导签字后在财政所报销。
6、食堂帐务必须每月公布1次,由党政办公室派人进行督促检查和落实,全年由党政办公室组织对食堂帐务清理2次,半年一次,并出榜公布。