白毫银针和君山银针的区别有哪些？
众所周知，中国是茶叶大国，通常我们将各种茶叶分为六大茶类，如绿茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黄茶、白茶和黑茶。但由于国内茶叶种类繁多，而有些茶叶的名称也非常相似。如白毫银针和君山银针，单从名字上看非常相似，那两者又是否是同一种茶类呢？今天茶叶商城优益城小编就为大家介绍白毫银针和君山银针的区别。
白毫银针：简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，按制茶种类分，属白茶类。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针，属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。 白毫银针和君山银针和的区别：
1、外形区别
白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的，制成后的成品茶，形状会呈现现针形，而且白毫也非常密，颜色白得就像银一样，所以白毫银针的名字就由此得来。
君山银针全都是由芽头制作而成的，所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉，而且看起来色泽也很鲜亮。
2、茶汤颜色及滋味
白毫银针在冲泡后，茶里会呈现出白云疑光闪，看起来犹如一道风景，品尝起来清鲜充满香气，而且滋味醇和，颇为美味。
君山银针的汤色会呈现橙黄色，而且尝起来的滋味也非常甘醇，即使放置得久也不易变味。
3、采摘时间
君山银针对于采摘的要求是非常高的，采摘茶叶的时间要在清明节前后的7到10天，而且在雨天、虫伤、弯曲、空心、风霜天、茶芽开口、不合尺寸、细瘦、茶芽发紫9种情况下不可以采摘。
相比而言，白毫银针的采摘并没有太多的要求。
以上便是关于白毫银针和君山银针的区别相关内容，相信茶友们已经有所了解。其实，这两种茶叶的最大区别是所属茶类的不同。白毫银针属于白茶，而君山银针是黄茶。但无论是哪种类型的茶，只要根据自身体质、习惯、爱好，选择一杯适合自己的茶就是好茶。区别不同种类的茶叶，最主要的还是要从品饮入手，慢慢斟酌。
篇二：白毫银针制造
白毫银针制造
作者：庄任
白毫银针制造程序为：茶芽→萎凋→烘焙→筛拣→复火→装箱。现将制造工艺，分述如下。
(1)鲜叶标准选择成年或刈剪后的茶树加以精心培育，于春季当第一轮新梢萌发第一片真叶，刚离芽体尚未发展时，将茶芽连叶采下(也有从新梢上只采下茶芽的)，然后再行“抽针”，即将芽叶分开，茶芽供制银针，叶片并入白牡丹原料或供制红、绿茶，如果迟至一、二叶已开展再采，则芽瘦梗长，茸毛稀，芽面露出，色泽泛绿，质量欠佳。夏秋茶芽小，欠壮，所以不适宜采制白茶。
(2)白毫银针初制工艺，因产地不同，略有区别：
①福鼎制法
将茶芽均匀薄摊在水筛上(一种具有大孔眼的大竹筛，径约100厘米，每孔约为1.4厘米见方，篾条宽1厘米左右，勿使茶芽重叠。每筛摊叶约0.25公斤，摊后即置架上日晒，勿加翻动，以免茶芽受机械损伤变红。晴爽天气，晒一天达八、九成干度，再用焙笼烘焙，焙心上垫一层白纸，每笼放茶芽0.125公斤，火温掌握30～40℃。如火温太高，摊芽厚，则芽色焦红，香气不纯。如火力不足，芽色容易变黑，火候太过则芽色变黄而欠白。如遇天气潮湿，日晒一天只能达到六、七成干时，第二天应继续晒至八、九成干后焙干。如遇雨天，当天晒不到六、七成干，或当天只晒到六、七成干而第二天遇到雨天时，则当晚或第二天应即用40～50℃文火焙干。风大天气干燥时，可于室内萎凋至减重30
％
左右，再用文火慢焙至干。
②政和制法
将茶芽摊在通风阴处或微弱日光下萎凋至七、八成干，再放在烈日下晒至全干，历时约二、三天，中途遇雨则须烘焙。也有采取先晒后风干的，一般多于午前日光不强时晒2～3小时，再移至阴处风干。白毫银针以北风晴天(空气相对湿度低)采制的芽白梗绿，品质好；南风天空气湿度大和雨天采制的色暗梗黑，品质低。白毫银针精制工艺简单，一般用六号或七号筛分筛，筛面为正品，筛下为次品。筛后拣去叶片和杂质，并将茶梗(俗称“银针脚”)摘掉。再用文火焙10余分钟，焙至含水量3％左右，趁热装箱。一般每公斤芽叶(一芽一叶)可“抽针”即茶芽0.6公斤，单叶约0.4公斤。每7～8公斤芽叶可制成银针成品1公斤。
篇三：白毫银针茶艺师冲泡方法
需要器具：
茶则 茶拨 茶叶筒 赏茶荷 水洗 品茗杯 杯托 盖置 壶承 公道杯 小瓷壶 竹帘 茶巾
流程
一.滴水情深，洁具清尘（洁具）
二.白毫银针，芳华初绽（赏茶）
白毫银针是茶中珍品，融茶之美味，花香于一体。白毫银针采摘于明前肥壮之单芽，经萎凋，低温烘干，捡剔，复火等工序制作而成。它全身满披白毫，纤纤芬芳的外形。
三.流云佛月，洁具清尘
冲泡白茶可用盖碗或瓷壶为最佳，用沸腾的水：温杯“不仅为了清洁，也是为了茶叶内含物能更快地释放。
4.净心置茶，纤手播芳
置茶要有心思，要看器具的大小，也要考虑饮茶者的喜好，北方人讲究香高浓醇，置茶7-8克，南方人喜欢清醇，置茶量可适当减少。
5.雨润白毫，匀香待芳
茶，被称为南方之嘉木，而白毫银针，披满白毫，所以被我们称之为“雨润白毫”。先注沸水适量，温润茶芽，轻轻摇晃，叫做匀香。
6.乳泉吲水，甘露源清。
好茶要有好水，茶圣陆羽说，泡茶最好的水是山涧乳泉，江中清流，然后才是井水。也许是乳泉还有微量有益矿物质的缘故。现在我们泡茶用水应该选择纯净水为佳。
7.捧杯奉茶，玉女献珍。
茶来自大自然云雾山中，带给人间美好的真诚。一杯白茶在手，万千烦恼皆休。愿您与茶结缘，做高品位的现代人。现在为您奉上的是白茶珍品“白毫银针”。
8.春风拂面，白茶品香。
啜饮之后，也许您会有一种不可喻的香醇喜悦之感。它的甘甜、清冽，不同于其他茶类。让我们共同来感受自然，分享健康。
今天的白茶茶艺表演到此结束，谢谢各位的观赏，期待下一次的美妙重逢。
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