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科学发展特色养殖业如何助力精准扶贫 本文简介：一、意义和作用迪庆香格里拉旅游业的快速发展，带动了特色养殖业的发展，特色畜牧产品推向旅游市场后，深受消费者的欢迎，从而培育和发展壮大了很多地方农特产品加工龙头企业。特别是高原山区天然、绿色、有机的食品成为市场上的抢手产品，存在着供不应求的局面。建设发展贫困山区特色养殖业的商品生产基地具有独特的优势，
科学发展特色养殖业如何助力精准扶贫 本文内容：
一、意义和作用
迪庆香格里拉旅游业的快速发展，带动了特色养殖业的发展，特色畜牧产品推向旅游市场后，深受消费者的欢迎，从而培育和发展壮大了很多地方农特产品加工龙头企业。特别是高原山区天然、绿色、有机的食品成为市场上的抢手产品，存在着供不应求的局面。建设发展贫困山区特色养殖业的商品生产基地具有独特的优势，与其他产业相比，特色养殖业具有自身独特的作用和意义。
二、问题和制约因素
迪庆州特色畜牧资源比较丰富，大多数特色畜禽品种相对集中在贫困山区，这给贫困山区实施精准扶贫项目创造了良好的基础条件。但认真分析贫困山区畜牧业养殖的发展现状后，还是存在一些问题和制约因素。
（一）贫困山区畜牧养殖技术和观念落后
迪庆州贫困山区畜禽养殖整体水平低，散养为主，大多沿用传统饲养方式，养殖技术落后，管理粗放，普遍存在乱交乱配，品种退化严重，生产力低，地方良种繁育、科学饲养、防疫等实用技术的普及率不高，特别是没有畜牧改良点，即便有也是基础条件差，巩固率低。再有贫困山区养殖户接受科技和运用科技的能力差，对发展绿色、有机健康畜禽养殖观念和市场消费需求理念认识不足，对提高科学养殖和增强效益的意识不强。
（二）贫困山区畜牧兽医防疫难度大，防疫意识淡薄
迪庆州贫困山区农村居住分散，是多民族、多宗教地区。目前山区还有相当一部分养殖户对防疫工作认识不足，不愿意配合政府及畜牧兽医防疫部门搞好强制免疫预防工作，甚至还有部分农牧户认为，防疫的目的是为了收费，还没有完全树立畜禽养殖业“成败关键在防疫”的理念。由于贫困山区农户居住分散，增大了开展防疫工作的难度。加之还有个别防疫员责任心不强，造成防疫工作不到位的情况仍然存在。
（三）缺乏开发资金、养殖规模小、怕担风险
迪庆州贫困山区的广大农牧民，由于长期受自然经济条件的制约，畜禽养殖开发资金投入不足，又怕承担疫病和资金贷款风险，大多数根据家庭能力进行小规模畜禽养殖，以自食和送人为主，呈现自给自足的自然经济状态，不能为市场和加工企业生产商品，也无法进行规模化生产，导致了市场竞争能力弱，难以形成产业化开发的规模效益。
（四）养殖业产业化发展缓慢
养殖业产业化是根据资源条件，以国内外市场为导向，以提高经济效益为中心，对当地的养殖业支柱产业和主导产业实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，把产供销、贸工养、养科教密切结合起来，形成一条龙的经营体制。从迪庆养殖业产业化发展现状来看，以加工型为中心的相关企业上百家，但由于社会经济等多种原因，还没有完全形成龙头企业带基地、基地连农户的利益共享、风险共担的长效经营体系。龙头企业没有固定的原料生产基地，在当地更没有充足的加工原料。例如牦牛奶肉类、藏猪等相当一部分还得依靠毗邻藏区供给，地方畜牧资源优势没有真正发挥出来，更突出地体现了贫困山区大力发展特色养殖业的紧迫性。
三、措施与建议
（一）利用贫困山区优势资源，重点发展特色养殖业
根据贫困山区所处的地理自然环境和特色畜禽养殖资源优势，采取科学合理的特色畜禽养殖业产业化发展规划设计，紧密与贫困山区精准扶贫项目相结合、与贫困山区农业产业结构调整相结合、与生态产业化相结合、与绿色、有机、无公害产品生产相结合、与科技应用推广相结合、与新农村建设相结合、与大香格里拉旅游品牌建设和发展旅游产品相结合。因地制宜，因势利导，科学选择特色养殖品种，做到宜养则养，最好是选择有地方重点龙头企业带动发展的、市场前景好的、且有稳定需求市场的地方特色优良畜禽品种优先发展。1.牦牛养殖业的发展是高寒山区农牧民脱贫致富最好的项目。迪庆牦牛是以原中甸牦牛为代表的，《中国牛品种志》和《云南省畜禽品种志》所列入的牦牛品种中的优良品种，是我国横断高山型牦牛品种代表。迪庆牦牛养殖历史悠久，特别是藏族群众对牦牛的养殖积累了丰富的经验，牦牛养殖致富的也不少。最为典型的是尼汝村、翁水村养殖牦牛30头以上的占全村80%以上，目前一般的成年牦牛售价为8000～12000元/头，每年户均销售1～3头，户均现金收入3万元以上，一直是当地农牧民的主要经济来源。一是牦牛乳是加工酥油和奶茶、奶粉、酸奶、鲜奶等特色有机和绿色产品的优质原料。二是牦牛肉类产品更是其它家畜无法可比的有机绿色食品，是满足人们求新、求异的心理需求，成为了香格里拉旅游者的必选食品。例如以藏龙公司为重点企业的牦牛肉加工产业化发展体系已成为典型案例，以生产香格里拉藏龙牦牛肉类产品走出了迪庆高原，走向了省内外、国内外，取得了较好的经济效益和社会效益，显示了强劲的发展势头。正在成长的数十个小微牦牛肉加工企业和地方特色牦牛肉食店，完全有能力为收购牦牛提供保障。从发展的情况看，牦牛养殖根本不存在难卖的问题，牦牛养殖基地发展潜力巨大。建议：一是高寒藏区大力发展牦牛养殖种源基地，坚持自繁自养，充分发挥地方优良牦牛品种优势，改良品种在州内调剂。二是山区和半山区大力发展牦犏牛养殖商品生产基地，发挥牦牛杂交经济改良的作用，稳定供给优质牦牛肉、奶等商品原料。2.藏猪（藏香猪、土猪）养殖业的发展是农村脱贫致富的优选项目。迪庆藏猪以香格里拉藏猪为代表，已列入国家级重点保护品种目录，并定为中国地方6个猪种类型中的“高原型”，属高原型猪种之一，是我国78个国家级重点保护品种之一，也是世界上少有的高原型猪种。能适应恶劣的高寒气候，可终年放牧，饲养管理比较粗放，全州各地均有饲养。从饲养的自然环境条件和猪本身的体型、大小，又把香格里拉藏猪进一步划分，高寒地区养殖的为小型藏猪；山区和半山区养殖的为中型藏猪；沿江河谷地区养殖的为大型藏猪。由于藏猪肉中呈叶氨基酸、赖氨酸、不饱和脂肪酸等含量显著高于其它猪，是一种高蛋白、低脂肪的保健肉类食物，具有很高的食用价值，有益于人体健康，肉味鲜美，所以近年来藏猪也被称为“藏香猪”。由于人们越来越多地追求绿色食品，藏香猪（土猪）价格涨得快，农民又开始重视养殖藏香猪，这是养猪业发展的新趋势，必须列入精准扶贫攻坚项目。加大发展藏香猪商品生产基地，保障市场和企业加工原料的稳定供应，使之成为农村经济收入和农民增收的重要渠道。建议：一是高寒山区、半山区发挥藏香猪优势种源，发动农户大力发展藏香猪养殖业，稳定供应种猪和架子猪。二是沿江河谷地区，因为饲料资源丰富，所以应大力发展育肥藏香猪商品生产基地，加速发展重点户和专业户的养殖规模，实现藏香猪养殖提质增效，使之成为农牧民增收致富的有效途径。3.黑山羊和藏绵羊养殖业的发展。必须坚持“因地制宜，保护生态”的原则，特别是山羊爱吃灌木嫩叶，对生态环境有一定影响。山绵羊市场需求相当大，有益于人体健康；黑山羊又是一种保健肉类食品，近年来山绵羊的市场价值越来越高，已成为山区农村经济发展的重要渠道。应采取高寒地区重点发展藏绵羊养殖，山区、半山区主要发展黑山羊养殖。巩固和提升绵羊养殖的重点户和专业户规模，实现农牧民增收致富。4.藏鸡（尼西鸡、土鸡）养殖业发展。在迪庆州内养殖的尼西鸡和土鸡都称为“藏鸡”。过去香格里拉高寒山区和半山区养殖的小型土鸡相对在尼西养殖的较为集中且数量较多，在家禽普查中被称为“中甸尼西鸡”，被列为国家和省的地方优良品种。藏鸡和鸡蛋是当今社会广大消费者迫切需求的绿色食品，市场上一直都处于供不应求的状态。近年来尼西乡在尼西藏鸡养殖方面发展较快，积累了一定的科学饲养和规模化养殖的经验，起到了示范作用，带动了农村经济的发展，培育了几个养殖企业和专业合作社，基本保障了农村集镇和城区消费者市场的需求。实践证明迪庆州大力发展藏鸡养殖业，既能提高人们生活水平，又能促进农村精准扶贫项目的开展。
（二）强化科技支撑作用，促进特色养殖业的健康发展
建立强有力的技术支撑体系。在我国养殖产业中，无论是生产、加工、储运、经营哪一个领域，都是迫切需要提高科技含量，提高劳动者素质，提高劳动生产率的。当前和今后一段时期要集中力量重点抓好以下科技措施。1.农村全面开展清洁化养殖，特别是藏猪、藏鸡、黑山羊、藏绵羊的养殖。必须与新农村建设相结合，按照“村容整洁”和“环境美好”的要求，加快村外标准化养殖场和养殖小区建设，尽快改变人畜杂居，畜禽乱散养、畜禽混养的传统习惯。应重点实施消毒、发酵，生产沼气和有机肥料、复混肥的措施。加强对养殖场地排放物的无害化、资源化处理。积极推广“畜→沼→菜”，“畜→沼→果”等生态养殖模式，大力改善农村人居环境和动物卫生环境。2.加强特色畜禽良种繁育体系建设。坚持“自繁自育为主、引进为辅”的方针，保持当地特色畜禽品种优良性，建立健全山区畜禽良种网络，积极推广人工授精等技术，不断提高良种畜禽比例和品种质量。牦牛就用香格里拉尼汝、翁水牦牛在全州内调换本品种进行改良，加强核心群建设。还可以与山区、半山区优良黄公牛进行种间杂交改良成生产性能好的牦犏牛；藏猪可用野猪进行杂交改良；黑山羊可引进外地优良黑山羊品种进行改良；藏绵羊建议引进小尾寒羊进行杂交改良，加强尼汝藏绵羊的繁育核心群建设；藏鸡以香格里拉尼西和德钦羊拉乡为核心的种源基地建设，与山区、半山区的藏鸡（土鸡）进行杂交改良，提质增效。每个行政村选择2～3个特色养殖大户为样板或示范基地，进行重点打造，成规模、上档次、高效益、示范带动更多农户投身于特色畜牧经济发展中来。3.充分利用土地和草场资源优势，科学推广草料生产。认真落实好国家草原生态保护补助资金等政策，把生态环境保护和草料建设作为重点，按照“统一规划、重点建设、草畜配套、加强管理、追求效益”的发展原则，实施粮（经）草轮（套、间）作，大力推广人工种草，特别是与豆类作物种植相结合，豆类是补充畜禽营养最好的高蛋白饲料。同时积极推广以菊苣草和苜宿为主的青绿饲料种植，与粮食生产发展相结合，加大推广配合饲料、青贮和秸秆氨化饲料，大力开发饲草资源，努力提高种草养畜的综合效益。4.强化畜禽疫病防治保护工程，充分发挥畜牧兽医技术队伍的作用。切实加强州、县（市）、乡（镇）各级畜牧兽医队伍的自身建设，分级管理，充分发挥各级的工作职能，把畜禽养殖的疫病防控工作重点放在行政村。从各乡镇畜牧兽医站中指派1名科技人员到各个行政村，作为精准扶贫畜牧项目的技术指导员，还可发动离退休老科技工作者支援农村建设。坚持科学的免、检、驱、治、灭、改、监的综合防治措施，抓好重点疫病防治工作，提高山区畜禽养殖户的防疫质量，坚决防止畜禽重大疫病的传入。建立健全动物疫病监测和监督体系，有针对性地开展养殖场的疫病监测和净化工作，确保畜禽产品质量安全。严厉打击使用违规兽药、饲料添加激素和瘦肉精等不法行为，为贫困山区绿色畜牧业经济发展提供安全保障。5.加大对贫困山区科技培训投入，抓好特色养殖业的科技培训。充分发挥全州畜牧科技人员和老科技工作者的作用，深入开展畜牧精准扶贫工程，按照进村入户调查档案，科技人员下派到基层行政村面对面与贫困村民交流，手把手教科学养殖实用技术。组织本地畜牧专家对全州山区干部群众培训科学健康养殖技术。保证为每个贫困山区行政村培养1个畜牧科技辅导员，每个特色畜禽养殖户培养1个畜牧科技明白人和有能力开展防疫工作的人，提升科学养殖水平，提高贫困山区农村社会经济综合效益。6.建议财政、扶贫、农牧、科技等部门在资金安排上对贫困山区特色养殖业精准扶贫项目给予倾斜。应把直接发放给贫困户的各种现金补贴，改成购买特色畜禽种发放给贫困户进行养殖。技术部门应开展大规模的实用技术培训，大幅度地提升科学素质和技能水平，强化科技支撑、科技咨询服务和技术指导。财政扶贫应安排一定的产业化建设发展资金；交通、水电、农牧、环保等部门应将贫困山区畜牧经济重点地区和示范区道路、畜舍、饮用水、电、太阳能、垃圾污水处理等基础设施建设纳入发展规划，进行综合建设；金融部门应优先考虑为特色畜禽养殖项目提供信贷支持。
作者：孙习良 杨勇 单位：迪庆州科协农函大 迪庆州老科技工作者协会
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