**省举办农村集体聚餐食品安全告知书 本文简介：
**省农村集体聚餐食品安全报告登记表登记时间：年月日编号：举办者姓名举办者住址联系电话聚餐地点聚餐人数聚餐时间月 日早□午□晚□月 日早□午□晚□是否清真聚餐是□否□月 日早□午□晚□聚餐事由婚宴□丧事□生子□生日□建房□乔迁□升学□其它厨师（主厨）情况厨师来源：家庭成员□亲朋好友□外请厨师□厨师姓
**省举办农村集体聚餐食品安全告知书 本文内容：
**省农村集体聚餐食品安全报告登记表
登记时间：
年
月日
编号：
举办者姓名
举办者住址
联系电话
聚餐地点
聚餐人数
聚餐时间
月
日
早□
午□
晚□
月
日
早□
午□
晚□
是否清真聚餐
是□否□
月
日
早□
午□
晚□
聚餐事由
婚宴□
丧事□
生子□
生日□
建房□
乔迁□
升学□
其它
厨师（主厨）
情况
厨师来源：
家庭成员□
亲朋好友□
外请厨师□
厨师姓名：
联系电话：
是否有健康证：是□
否□
厨师/帮工姓名：联系电话：
是否有健康证：是□
否□
厨师/帮工姓名：联系电话：
是否有健康证：是□
否□
厨师/帮工姓名：联系电话：
是否有健康证：是□
否□
聚餐菜谱
主要原料来源
及采购地点
受理人签字
举办者签字
指导单位接
收人员签字
备注：根据分类指导原则，需乡（镇、街道）、县食品药品监督管理机构指导的，应及时将此表报至乡（镇、街道）、县食品药品监督管理机构。
**省举办农村集体聚餐食品安全告知书
为有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：
1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭、猪、狗、猫等家禽家畜进入。
2.农村聚餐厨师及服务人员应持有有效健康证明，并保持良好的个人卫生；严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，从事接触直接入口食品的工作。
3.拟在集体聚餐期间供应的食谱，应提前报送指导人员进行食品安全风险审查。严禁使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂使假或者感官性状异常的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，超过保质期、无标签的预包装食品及其它有毒有害的食品或非食用物质；严禁使用亚硝酸盐或其他违规添加剂，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂；不使用可能产生食品安全隐患的食品，如发芽的土豆、野蘑菇、鲜黄花菜、四季豆类等。要保证有足够的、符合卫生要求的饮用水。
4.采购食品原料要选择证照齐全的商户，索要票据并妥善保存。
5.食品原料、半成品和成品应分开存放；需冷藏条件下保存的食品应及时冷藏；加强有毒有害物品的管理，严防有毒有害物品污染或被误食误用。
6.动物性、植物性和水产品必须分类清洗分类切配；餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净消毒，做到分类使用、生熟分开，严防交叉污染。
7.热食类食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃；烹调后至食用超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，并注意防尘、防蝇；隔餐或隔夜的热食类食品必须再次充分加热后方可食用。
8.对每餐宴席使用的食品必须留存100克以上样品，冷藏保存48小时以上。
9.就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，举办者应及时将病人送当地医疗机构就诊，并立即报告当地行政村（社区）协管人员，同时保护好现场。**省农村集体聚餐食品安全责任承诺书
举办者姓名
举办者地址
承办者姓名
承办者电话
聚餐人数
聚餐地点
聚餐时间
月
日
早□
午□
晚□
聚餐事由
婚宴□
丧事□
生子□
生日□
建房□
乔迁□
升学□
其它
月
日
早□
午□
晚□
月
日
早□
午□
晚□
食品安全事故报告电话
村食品安全协管员电话：
乡（镇、街道）政府电话：
乡（镇、街道）食品药品监督管理所电话：
承
诺
内
容
为确保农村集体聚餐人员的饮食安全，本次聚餐举办者和承办厨师特做出
如下承诺：
一、本人已完全知晓《举办农村集体聚餐食品安全告知书》的相关内容。
二、在承办集体聚餐的过程中，本人将认真遵守《举办农村集体聚餐食品
安全告知书》的相关规定。
三、若违反上述规定，造成食品安全事故及其他食源性疾病，本人愿意承担集体聚餐食品安全主体责任，及时报告，配合监管部门的调查，并承担相应
的法律责任。
举办者签名：
承办厨师签名：
年
月
日
年
月
日
**省农村集体聚餐现场检查指导意见书
举办者姓名
电话
承办者姓名
电话
聚餐地点
聚餐人数
检查指导意见：请举办者和承办者做好《**省举办农村集体聚餐食品安全告知书》规定的相关工作。
整
改
意
见：
举办者签名
承办者签名
检查指导人员签名
年
月
日
备注：
本意见书一式两联，第一联留存监管机构，第二联交举办者。
**省
流
动
厨
师
登
记
表
姓名
性别
出生年月
民族
联系电话
文化程度
身份证号
其他职业
从业年限
是否
清真厨师
是□
否□
家庭住址
主要从业
地区范围
年度健康
体检情况
健康证号码
健康证是否有效
年度食品安
全培训情况
**省举办农村集体聚餐食品安全告知书 本文关键词：食品安全，聚餐，告知，举办，农村集体
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